笑闹过后，张文良才对着陈凡和钟子洪说道，“你们一个也不要那么大方全都给，一个也不要什么都不要，我来当个裁判，陈老师的10条狐狸，你们收4条，算我和陈老师一人两条，意思差不多到了就行。”

只收四条肉，钟子洪顿时心里一松，当即点头，“行，那就这么办。”

他们都商量好了，陈凡自然不会把肉硬往外塞，便这么定下来。

钟子洪随后笑道，“陈老师，听你们队里的刘掬匠说，你做菜也是大师傅的水平，能不能指点一下？”

陈凡笑了笑，“那是刘师傅抬举，比做席，我可比不过他。”

吴凤飞在一旁笑道，“那也比我们强。”

陈凡还要客套，结果张文良拉着他就走，“你就过去看看，等一下吃饭的可是我们自己！”

听到这话，陈凡觉得好有道理。

此时在一排架子上，一只只的猎物被倒吊着扒皮，已经剥好皮子的，便拿到另一边的案板上剁成块，然后用热水清洗。

伴随着水蒸气，好几种腥臊味布满整个场坪，并往四处扩散。

陈凡看了一圈，对着钟子洪小声说道，“这个野味的腥臊味太重，如果只是用热水清洗，是清除不了多少的。

需要先用清水泡，多泡几遍，把肉里面的血水都泡出来，再用添加了生姜、葱白和酒的热水焯水，进一步去腥，最后才下锅用大料炒，炒完之后再小火慢炖，这样才能尽量减少腥味。”

钟子洪一边听着话，一边点着头，等陈凡说完，他立刻昂着头喊来两个妇女，重复了一遍陈凡的话。

随后对着陈凡笑道，“陈老师，还有什么要交代的？”

陈凡摇摇头，“其他的没有，这个就跟甲鱼一样，重点是去腥，只要把腥骚味祛除，再把肉炖烂就行，至于做法，倒是不重要。”

钟子洪笑道，“还得是陈老师，今天又学了一招。”

(本章完)